「鶏胸肉のみそマヨ炒め」

【材料】２人分
鶏胸肉300g、片栗粉大さじ１、オリーブオイル大さじ１、にんにく１片、
まいたけ１袋、アスパラガス3本、A：[マヨネーズ大さじ１、赤みそ小さじ１]

【作り方】
①まいたけは食べやすい大きさにほぐし、アスパラはさっと湯通しする。マヨネーズと味噌は合わせて混ぜておく。ニンニクは半分に切り包丁の背でつぶす。

②鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし（なるべく薄め）、ペーパーで水分をふき取る。
ポリ袋に片栗粉と鶏肉、塩こしょう少々（分量外）をして、粉がまんべんなくつくように振る。

③フライパンにオリーブオイル、にんにくを香りが出るまで弱火で炒める。

④中火にし、片栗粉でまぶした鶏肉を焼く（※ふたはしないこと！）。半分ほど焼けてきたらもう片面を焼き、焼き目がついてきたらまいたけ、アスパラガスを上に乗せふたをする。（アスパラガスはお好みで最後に飾ってもOK)

⑤まいたけに火が通ったらふたをとり水分を飛ばすように混ぜる。

⑥火を止め、Aをからめたら完成。（必ず火を止めてから！）

１人当たりの栄養価

 P:F:C(%)=48：42：10