2014年7月 Am J Clin Nutr より 「中国人における虚血性心疾患の死亡率と炭水化物の摂取量、種類、および食糧源の関連性：前向きコホート研究1,2,3,4」 が発表されました。この中で、アジア人では虚血性心疾患による死亡率と炭水化物の摂取量には関連が見られず、炭水化物の摂取源を野菜・果物・全粒穀物にすることで死亡リスクの低下が見られたということです。
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